Penne alla puttanesca

C'è una ragione particolare per la scelta di questo piatto oggi. Vi ricordate di questa ricetta? L'ho adorata, l'ho studiata, l'ho assaporata fino all'ultimo boccone e il suo ricordo resta indelebile per la grande soddisfazione che mi aveva regalato. Ma non finisce qui. Questa ricetta ha appena vinto questo contest. Ho l'onore infatti di annunciare che per la primissima volta nella mia vita sono riuscita a vincere qualcosa! Inutile descrivervi la mia immensa gioia. Per rendere un poco omaggio alla "vincitrice" ho deciso di pubblicare una ricetta il cui protagonista è (anche, ma non solo) il pomodoro. Mi sono accorta infatti di non pubblicare molto spesso ricette di pasta con deliziosi sughetti a base di questo squisito ortaggio. Un vero peccato direi perchè in casa mia in realtà non si potrebbe vivere senza di esso! La pasta al pomodoro è all'ordine del giorno e guai quando manca! Anche solo con qualche fogliolina di basilico i nostri pranzi sono perfetti così, nella più discreta e profumatissima semplicità. Oggi quindi vai di Puttanesca, un sugo che amo e che continuerò ad amare a vita perchè non c'è niente di meglio. Questa è la mia versione "napoletana", ma, se volete provare la versione "romana", aggiungete anche qualche acciuga e non ve ne pentirete! Per comodità, ma sopratutto perchè ho avuto l'onore e il piacere di apprezzarli appieno in questi ultimi mesi, ho utilizzato un ottimo sugo pronto Mutti, quello al basilico. Totale adorazione per questo prodotto che tutto sembra fuorchè un sugo pronto: è delizioso, profumato, saporito e con un gusto impeccabile! Io gli ho regalato un piccolo tocco in più aggiungendo dei pomodorini freschissimi, ma era perfetto anche così. Quantità per 4 persone.

Ingredienti:
400 gr di penne
una generosa manciata di olive verdi e nere denocciolate
una generosa manciata di capperi
1 confezione di sugo pronto pomodoro e basilico Mutti
1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro Mutti
qualche pomodorino
Olio di oliva extravergine di Oliva

Preparazione
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in un pentolino fate scaldare il sugo pronto pomodoro e basilico Mutti a fiamma non troppo alta, unendo un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Lavate e tagliate a metà i pomodorini e uniteli al sugo, aggiungendo a piacere un filo di olio extravergine di oliva. Tagliate finemente anche le olive e aggiungete anch'esse al sugo. Come ultimo ingrediente unite i capperi (se acquistate quelli sotto sale abbiate l'accortezza di passarli meticolosamente sotto acqua corrente). Nel caso in cui il sugo risultasse troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta e fatela saltare brevemente con il sugo. Completate a piacere con qualche foglia di basilico fresco.