Succo di mele caldo e speziato o Brulè di mele

Chi ha avuto l'occasione, nella sua vita, di visitare i mercatini di Natale, lo conosce bene quel profumo che si sprigiona mentre si passeggia buttando l'occhio qua e là. Il profumo di spezie, di vin brulè, di dolcetti alla cannella.
E' passato qualche anno dalla mia ultima visita ai mercatini del Trentino Alto Adige, ma ancora ricordo il magico momento in cui ho assaggiato per la prima volta la "versione analcolica" della classica bevanda corroborante a base di vino rosso. Chiamato simpaticamente anche "Mela brulè" è la bevanda perfetta per riscaldare il vostro inverno, ed è perfetto anche per i più piccoli. Caldo, dolce al punto giusto e profumatissimo, sono certa che lo adorerete, se già non avete avuto l'occasione di assaporarlo. Prepararlo in casa è facilissimo e potete addirittura cimentarvi nella realizzazione del succo di mele, una delle mie bevande preferite anche senza l'aggiunta di spezie perchè rigenerante e dissetante.
Una volta aperto si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Ingredienti

1 arancia non trattata
succo di 1/2 limone

800 ml di succo di mele

200 ml di acqua

1 bastoncino di cannella

2 chiodi di garofano

1 pizzico di zenzero in polvere
anice stellato (facoltativo)

Preparazione

Con un pelapatate prelevate solo la parte superficiale della scorza di arancia. Scaldate il succo di mele e l'acqua, senza far bollire. Unite la scorza di arancia, il succo di limone, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e, se vi piace, anche anice stellato. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Filtrate bene. Prima di servire il succo di mele speziato, scaldatelo a fuoco basso. Gustatelo ben caldo.

Per il succo di mele "home made"

Ingredienti

1 kg di mele renette o della qualità che preferite

1 litro di acqua

succo di 1 limone

Preparazione

Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele in piccoli pezzi. Ponetele in una ciotola e irrorate con il succo di limone. Questo procedimento impedirà loro di annerirsi. Lasciatele a macerare per qualche minuto. Ponete sul fuoco una pentola con un litro di acqua e versate le mele. Da quando l'acqua bolle fate cuocere a fuoco lento per 1 ora circa. Filtrate il tutto e ponete in bottiglie sterilizzate.