Granola al cioccolato e mandorle

Mi sono concessa qualche giorno di "vacanza", se così si può definire. Più che altro è stata una breve pausa dal blog. Ogni tanto fa bene, per ripartire con più energia, e poi finalmente ho trovato il tempo per decidere se tuffarmi a capofitto in un progetto/sogno che da troppo tempo giace nel cassetto. Così mi sono ritrovata nelle ultime settimane, dopo una lunga serie di lavori da portare a termine in tutta fretta (e di cui vi mostrerò i risultati a breve), a riordinarmi le idee per iniziare questa nuova avventura. Se qualche volta non riuscirò a rispondere a commenti o a scrivere sul blog, sappiate che è solamente perchè c'è una novità che bolle in pentola e che mi sto impegnando anima e corpo per cercare di rispettare i tempi.

Ora tornando alle cose importanti, ditemi un po', quanto cioccolato avete avanzato dalla Pasqua appena passata?
Io ho avuto la brillante idea di pesare tutte le uova che il mio piccolo pestifero ha ricevuto e mi sono ritrovata con quasi 3 kg di cioccolato, al latte e fondente. Penso che con questa scorta andremo avanti per tantissimo tempo, ma soprattutto possiamo farci venire in mente un mucchio di gustose ricette. Perchè al cioccolato non si può dire di no! Giusto? 

Ecco quindi una ricetta facile facile, perfetta per la prima colazione e adattabile alle esigenze di tutti. Potete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato, fondente o al latte, a seconda delle vostre preferenze, o ancora sostituire le nocciole con le noci classiche o con le pecan. Insomma scegliete il mix perfetto per la vostra colazione e godetevi un croccante momento di relax accompagnandolo a latte, o yogurt , e magari aggiungendo persino frutta fresca o secca. Se non gradite il cacao potete tranquillamente ometterlo oppure, se siete dei veri golosi che non sanno rinunciare a latte e cacao, potete aumentarne le dosi fino a 50 grammi. Con queste quantità otterrete una buona quantità di granola. Tenete a portata di mano almeno 2 contenitori ermetici da 1 litro (perfetti quelli in vetro), in alternativa dimezzate le dosi.

Ingredienti

110 gr di mandorle

50 gr di nocciole

1 pizzico di sale

100 gr di miele millefiori

60 gr di zucchero di canna

4 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato

35 gr di cacao amaro

150 gr di farro soffiato

200 gr di avena

150 gr di crusca di avena

180 gr di cioccolato fondente (o al latte)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C. 

Tritare grossolanamente le nocciole e le mandorle. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato. Foderate con carta forno una teglia e versatevi la granola. Fate cuocere per 35-40 minuti fino a completa doratura. Mescolate ogni 15 minuti circa per fare in modo che la cottura sia uniforme. Fate raffreddare e unite il cioccolato tritato grossolanamente. Si conserva in un contenitore ermetico. A piacere può essere servita con altra frutta secca, quali fichi, albicocche, datteri o fresca.