Non mi sono persa, né ho abbandonato il blog, mi sono presa una piccola vacanza. Il mio corpo reclamava con insistenza un cambiamento d'aria, temperature piacevoli e ho voluto aggiungerci anche un po' di sole e mare. Se mi vedrete meno presente nelle prossime settimane saprete il motivo. Stare lontana dal blog, a volte, risulta difficile. Ormai fa parte della mia quotidianità e, anche in vacanza, mi piace scoprire nuovi piatti e sapori. Mi appunto tutto per godermeli nuovamente una volta rientrata alla base.
Questa ricetta è una versione di cous cous dolce, una vera leccornia, molto semplice da preparare e soprattutto fresca. Per l'occasione ho preparato una versione con frutta secca, perfetta da portare ad un pic-nic, ad una gita fuori porta oppure, perchè no, anche in spiaggia. Un tocco esotico dovuto al mango e all'ananas secchi e una nota croccante a base di noci Pecan, dal retrogusto intenso per contrastare con la dolcezza delle albicocche.
Per sorprendere i vostri ospiti alla fine di una cena estiva aggiungete un pizzico di cannella profumata e per renderla ancora più irresistibile provatela con il gelato o con tanti golosi pezzi di cioccolato.
Queste le quantità per 2-3 persone.
Ingredienti
150
gr di cous cous
5-6
albicocche secche
7
pezzetti di ananas
3
pezzi di mango
1
manciata di uvetta
1
manciata di noci Pecan
2
cucchiaini di zucchero semolato
1
pizzico di cannella
Preparazione
Iniziate
preparando il cous cous, seguendo le istruzioni sulla confezione e
sostituendo il sale con lo zucchero.
Sgranatelo
con una forchetta e lasciatelo riposare per circa 5 minuti. Nel
frattempo mettete in ammollo l'uvetta e il mango per un paio di
minuti. Scolateli e strizzateli. Tagliate quindi la frutta a pezzetti
e unitela al cous cous mescolando bene. Completate con le noci pecan
tritate grossolanamente e servite fresco.