La torta 7 vasetti è un grande
classico, una di quelle ricette che tutti hanno preparato almeno una
volta nella vita. Semplice, soffice e perfetta per la prima
colazione. La parte più divertente è ovviamente utilizzare i
vasetti come unità di misura, evitando così di sporcare troppo la
cucina e di utilizzare mille ciotole e bicchieri per pesare i vari
ingredienti.
Si utilizza esclusivamente un vasetto
di yogurt, da 125 ml, e con esso si misurano tutti gli ingredienti
principali come farina, zucchero, olio, fecola e naturalmente yogurt.
E' un po' un classico dell'infanzia,
perchè prepararla con i più piccoli li riempie di grandi
soddisfazioni, vista la semplicità nel misurare gli ingredienti.
Leggerissima grazie all'olio di oliva
(o di semi, se preferite) e alla fecola.
Si conserva poi perfettamente per 2-3
giorni, se ben conservata, sotto una campana o, tagliata a fette, in
una scatola ermetica. Qualora facesse troppo caldo conservatela in
frigorifero o omettete la frutta.
In questo modo potrete gustarla
comodamente sia a colazione che come merenda, sana e leggera.
In questi giorni, con l'estate alle
porte e le giornate più lunghe, ci piace alzarci presto e dedicare
qualche minuto in più alla prima colazione. E' un'abitudine che,
purtroppo, troppo spesso, tendiamo a mettere da parte a causa della
frenesia e dei vari impegni quotidiani.
Per rendere il tutto ancora più comodo
e veloce, preparo sempre un dolce come questo, meglio la sera prima,
con più calma. Poi, prima di andare a nanna, preparo già la tavola
per la mattina seguente, tovaglietta, tazze e bicchieri per non
perdere nemmeno un minuto. Appena sveglia accendo la mia amata
macchina per il caffè Nautilus e scelgo con cura le cialde per
soddisfare i gusti di tutti. C'è il classico appuntamento con il
caffè per mio marito, la bevanda al cioccolato per il piccolo
Ludovico e per me un buon tè al limone o un caffè al ginseng. Con
le cialde coffeeforyou firmate Dorhouse in pochi minuti siamo pronti
a gustare la nostra colazione. Una comodità unica, anche per la
grande gamma di bevande disponibili. Se siete curiosi date una
sbirciatina nel loro sito web o visitate la loro allegra e
coloratissima pagina FB.
Nel frattempo infornate questa piccola
e soffice delizia e non dimenticatevi la frutta fresca. Questa volta
sono finiti nell'impasto tanti succosi lamponi, ma potete
sbizzarrirvi con tutta la frutta di stagione.
Vi consiglio di infarinare leggermente
i lamponi prima di unirli all'impasto. In questo modo, durante la
cottura, non finiranno tutti sul fondo.
Io ho preferito aggiungerli
direttamente all'ultimo minuto, subito dopo aver versato l'impasto
nella teglia. In questo modo restano quasi tutti in superficie e si
può optare anche per una doppia dose di frutta... sopra e sotto!
Unità di misura 1 vasetto di yogurt da
125 ml
Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco intero (o
aromatizzato a piacere)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio extravergine di oliva
dal gusto delicato (o olio di semi)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci (anche
vanigliato)
1 pizzico di sale
scorza di limone Bio
125 gr di lamponi
Preparazione
In una ciotola unite le uova
leggermente sbattute, l'olio, lo yogurt e un pizzico di sale.
Sbattete energicamente con una frusta per pochi minuti. Unite quindi
la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza di
limone e infine il lievito setacciato.
Lavorate nuovamente il composto con la
frusta per qualche minuto in modo che risulti soffice e ben omogeneo.
Infarinate leggermente i lamponi e uniteli al composto, mescolando
con delicatezza.
Trasferite l'impasto in una teglia, che
avrete precedentemente imburrato e infarinato lievemente. Fate
cuocere in forno ben caldo a 170°C per circa 40-45 minuti. Fate
sempre la prova stecchino prima di sfornare. Fate anche attenzione a
non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti. Le
torte a base di fecola sono molto più suscettibili agli sbalzi
termici e potrebbe afflosciarsi leggermente.
A piacere decorate con zucchero a velo.