L'estate per me è un tripudio di gelati e coppe fresche e morbidissime. Praticamente non vivrei di altro. Di recente ho scoperto il famigerato "Nice Cream", un'idea totalmente vegana e alternativa, priva di lattosio, per gustare il gelato in tutta semplicità con tutto la golosità che lo caratterizza e soprattutto senza gelatiera! Oggi ve lo propongo con una filante salsa al caramello e granella di mandorle!
Il gelato è un must, ma per gli intolleranti a uova o lattosio trovare una valida alternativa è difficile. Fortunatamente questa versione vegana, preparata con banana congelata e frullata fino ad ottenere una crema può esserci di grande aiuto! Ho già provato diverse versioni e, per me, che amo il gelato alla banana, questa deliziosa alternativa è davvero super! Provare per credere!
Ho scovato l'idea su una rivista americana e me ne sono innamorata. Tutto quello che vi serve è congelare almeno 3 banane, che si sa con questo caldo non durano molto. Potete anche tenere una bella scorta in freezer per ogni evenienza perché questo gelato si prepara in 5 minuti. Tutto quello che vi serve è un bel frullatore potete. Io ho utilizzato il minipimer, perché il frullatore mi ha abbandonato di recente, e il risultato è stato ugualmente ottimo. Se non avete a disposizione un frullatore potente questa è una valida alternativa.
Vi consiglio però di lasciare le banane congelate per qualche minuto a temperatura ambiente in modo tale che diventino più morbide e riusciate così a frullarle facilmente in maniera omogenea. Questo gelato è d'ispirazioni per infine varianti. Potete aggiungere del cacao o del cioccolato fuso, perfetto da gustare con le banane, oppure arricchirlo con altra frutta a piacere. Io adoro la versione con frutti di bosco! Per renderlo ancora più goloso l'ho decorato con una morbida salsa al caramello, granella di nocciole e panna Hoplà alla soia.
Per 2 coppette
Ingredienti
3 banane
500 ml di panna di soia HoplÃ
½ bacca di vaniglia
6 cucchiai di zucchero semolato o di
canna
1 cucchiaino di margarina
granella di mandorle
Preparazione
Sbucciate le banana e tagliatele a
pezzetti. Ponetele in un contenitore resistente al freddo e
lasciatele in freezer per un'intera notte.
Preparate la salsa al caramello.
Distribuite in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero e lasciatelo
caramellare, senza mai mescolare. Fate scaldare un bicchiere di panna
di soia. Non appena lo zucchero si sarà sciolto togliete dal fuoco,
unite la panna ben calda mescolando velocemente. Unite quindi la
margarina a temperatura ambiente e riportate sul fuoco cuocendo a
fiamma bassa per 1-2 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Nel
frattempo montate bene la panna ben fredda da frigorifero.
Incidete una bacca di vaniglia per il
senso della lunghezza e prelevatene i semini.
Lasciate a temperatura ambiente le
banane per circa 5-10 minuti. Frullatele quindi con uno o due
cucchiai di panna montata e la vaniglia fino ad ottenere un composto
cremoso ed omogeneo. Trasferite in un contenitore e lasciate riposare
in freezer per almeno 1 ora.
Distribuite il gelato alla banana nelle
coppette e completate con salsa al caramello, panna montata e
granella di mandorle a piacere.