Crumble muffin al cioccolato

I crumble muffin al cioccolato sono la merenda perfetta! Soffici, golosi, con un tenero cuore di crema al cioccolato e tanto crumble croccante in superficie. Si preparano in pochi minuti e sono unici e davvero molto soffici. Se siete alla ricerca di un dolcetto al cioccolato facile, veloce ma soprattutto golosissimo questa ricetta fa al caso vostro!

 

Per prepararli tutto quello che vi serve è una ciotola capiente e una spatola. In 5 minuti otterrete un impasto cremoso e ricco di cioccolato. Potete arricchire i vostri muffin con gocce di cioccolato o, per un risultato ancora più "cioccolatoso", con pezzi di cioccolato. Nulla vi vieta di aggiungere anche frutta fresca o secca all'impasto. Per dare un tocco di cremosità in più, morso dopo morso, io ho aggiunto un cucchiaino di crema spalmabile al cioccolato su ogni muffin.  La vera differenza la fa il crumble in superficie, leggermente croccante e burroso, che rende ancora più intenso il gusto del cacao!

Per 12 muffin

Ingredienti

Per i muffin al cioccolato:
120 g di farina 00

40 g di cacao amaro
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 ml di olio di semi
120 ml di latte (vaccino o vegetale)
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
80 g di gocce di cioccolato fondente
12 cucchiaini di Nutella o altra crema spalmabile al cioccolato

 
Per il crumble:
30 g di burro morbido
30 g di zucchero di canna 

40 g di farina 00 

20 g di cacao amaro

Preparazione 

In una ciotola unite farina, cacao, lievito, un pizzico di sale e zucchero e mescolate. Aggiungete quindi gli ingredienti liquidi: latte, uova, estratto di vaniglia e olio. Lavorate velocemente il composto con una spatola fino a quando non risulterà liscio ed omogeneo. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato. 

Trasferite l'impasto nei pirottini per muffin riempiendoli solo fino a 2/3. Aggiungete su ogni muffin un cucchiaino di Nutella o di altra crema spalmabile.

Preparate il crumble unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e miscelandoli con la punta delle dita fino ad ottenere un composto ricco di briciole abbastanza compatte. Se decidete di prepararlo in anticipo conservatelo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Distribuite il crumble sulla superficie di ogni muffin ricoprendolo interamente.

Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino. Attenzione i tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni dei muffin e al tipo di forno. Lasciate intiepidire prima di gustare.