Crema Moka

Una ricetta scovata per puro caso su uno di quegli inserti di cucina e subito riadattata. Spesso e volentieri ritaglio le varie ricette interessanti per poi conservarle in una scatola di latta. Capita poi che la latta resti chiusa per settimane e anche mesi, quasi fosse dimenticata, per poi invece regalarmi nuove sorprese nei momenti più inaspettati. Questa è una di queste ricette, provata per caso e subito amata, perfetta poi con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Ottima tiepida o fredda. Dessert per 6 persone.

Ingredienti

500 ml di latte
2 cucchiai di caffè solubile
3 uova
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di maizena
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato per decorare (facoltativo)
panna montata (facoltativa)
biscotti tipo lingue di gatto (facoltativo)

Preparazione

Miscelare lo zucchero con un cucchiaino abbondante di Maizena. Lavorare il tutto, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, aggiungendo le uova fino ad ottenere una consistenza cremosa e spumosa.

Sciogliere il caffè solubile nel latte e incorporare delicatamente il tutto alla crema di uova.

Far addensare la crema mescolando continuamente a fuoco basso. Per un buon addensamento calcolate all'incirca 25 minuti di cottura. Non appena la crema velerà il bordo del cucchiaio, distribuite in coppette e lasciate raffreddare.

Al momento di servire, coprite con panna montata e accompagnatela con biscottini (tipo lingue di gatto).