Il mio primissimo arrosto! L'ho guardato e riguardato diverse volte, cercando il modo giusto per cucinarlo. Nel modo più semplice possibile ovviamente. Devo ammetterlo io non sono una grande fan della carne, ma questo me lo sono proprio gustare e poi il profumo che si sprigiona quando si cucina un arrosto è follemente invitante. Da rifare al più presto...
Ingredienti
1 kg di Magatello
1 bicchiere di Vino Bianco o Rosso secondo il vostro gusto
1 cucchiaio di Olio di Oliva Extravergine
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
Sale
Pepe
Rosmarino
100 gr di Pancetta o Prosciutto crudo
Preparazione
Fate delle incisioni nel magatello, come se doveste lardellarlo, e inserite una parte di pancetta. Avvolgete poi il magatello con la rimanente pancetta. Cospargete di sale, pepe e rosmarino. Adagiatelo quindi su un foglio di alluminio che andrete a posizionare in una teglia. Aggiungete ora l'aglio e la cipolla tritati grossamente e bagnate tutto con del buon vino e poco olio. Chiudete l'arrosto nella carta alluminio e inserite la teglia in forno preriscaldato a 140°C per circa 50 minuti (calcolate questo tempo per ogni kg di carne). Togliete ora la carta d'alluminio e continuate la cottura dell'arrosto per altri 30 minuti a 200°C, in modo che possa rosolarsi per bene. Durante quest'ultima fase potete eventualmente aggiungere delle patate a tocchetti spolverate con sale, pepe e rosmarino.
Con questa ricetta partecipo al contest:
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