Pennette alla crema di asparagi

Finalmente oggi ho ricevuto i libri ordinati su amazon.fr! Lo so ultimamente sto facendo spese folli, ma proprio non riesco a smettere! Il programma della serata consiste in relax totale sul divano con blocchetti di post per segnare tutte le ricette più sfiziose!! Questa sì che è vita!! Tra questi libricini spunta anche il famosissimo "Mastering the art of French cooking" di Julia Child!! Mi sa proprio che passerò tutta la notte sveglia per sfogliarlo!! Nel frattempo vi lascio una mia ricettina veloce e semplice semplice..ma soprattutto estremamente cremosa (le dosi sono per 4 persone)!! E come diceva Julia Child "Bon Appetit!"

Ingredienti
300 gr di asparagi
200 gr di panna
380 gr di pennette
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sedano, carota e cipolla per il soffritto


Preparazione
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti e frullateli aggiungendo la panna poco per volta. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua per la pasta. Pulite e tagliate sedano, carota e cipolla a piccolissimi pezzi. In una casseruola fate scaldare 2 cucchiai di olio e fate saltare il soffritto come di consueto. Abbassate la fiamma e versate la crema di asparagi e panna e fate cuocere per qualche minuti. Scolate la pasta al dente e ricopritela con la crema di asparagi. Servite ben calda con un filo di olio e una spolverata di prezzemolo. Un tocco in più? una spolverata di Castelmagno grattugiato!