Galletto laccato al pompelmo

Una ricetta particolare perchè associare un galletto a dei succosi pompelmi può sembrare assolutamente azzardato. E invece.. delizia!! Anche io ero inizialmente un po' scettica, ho studiato attentamente la realizzazione di questa ricetta per non creare assurdità di sapori. Credetemi è assolutamente da provare! Ho preferito utilizzare il mio solito e amatissimo galletto anzichè il classico pollo, ma credo che non ci sia alcun problema se si volesse preferire quest'ultimo (proverò anche questo e vi terrò informati). Del resto così come si decide di cucinare un'anatra all'arancia perchè non fare anche un galletto al pompelmo??!! Ora io ho utilizzato i pompelmi rosa più succosi che ho trovato e nel caso in cui il loro succo fosse decisamente troppo aspro per i vostri gusti, aggiungete tranquillamente anche qualche cucchiaio di succo di una bella arancia rigorosamente rossa. Il miele utilizzato è un millefiori, morbido, non troppo forte e di buona consistenza. Per il resto potrete sbizzarrirvi anche con le erbe aromatiche o la quantità di aglio (senza esagerare però). Il profumo che si sprigionerà dal forno sarà sublime ed invaderà tutta la casa!!

Ingredienti:
1 galletto (in base al numero delle persone, calcolatene anche uno a testa a seconda delle dimensioni)
olio di oliva extravergine
burro
sale
pepe
rosmarino
erba cipollina (o erbe aromatiche a vostra scelta)
4-5 spicchi d'aglio
2 pompelmi succosi
1/2 bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di miele millefiori
il succo di 1/2 arancia

Preparazione
Scaldate il forno a 200°C. Pulite il galletto e prima di adagiarlo in una teglia riempitelo con qualche erba aromatica come rosmarino ed erba cipollina, sale e pepe e uno spicchio di aglio. Massaggiatelo con poco burro morbido, o se preferite utilizzate del burro fuso e spennellatene la superficie. Irrorate con del vino bianco e qualche cucchiaio di olio di oliva. Aggiungete il succo filtrato di 1/2 arancia e gli altri spicchi di aglio. Aggiustate nuovamente con sale e pepe. Tagliate a piccoli spicchi un pompelmo e disponetelo nella teglia con il galletto. Infornate quindi per circa 15 minuti. Nel frattempo in una ciotolina sbattete il miele con il succo dell'altro pompelmo, aggiustate con pochissimo sale e una spolverata di pepe e, con l'aiuto di un pennello, spennellate tutta la superficie. Versate poi il rimanente composto su tutto il galletto. Abbassate la temperatura del forno a 180°C e fate cuocere per un'altra ora circa o almeno fino a quando non risulterà ben dorato e croccante. Non preoccupatevi la carne rimarrà molto tenera, sarà sufficiente riversare nuovamente il sugo di cottura, contenuto nella teglia, ogni volta sul galletto per mantenerlo sempre ben umido.

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