Ingredienti:
3 uova
125 gr di zucchero
100 gr di farina 00 del Molino Chiavazza
200 gr di cioccolato fondente al 70%
150 ml di acqua
125 gr di burro salato (meglio se demi-sel oppure usate del semplice burro aggiungendo 1 gr di sale fino all'impasto)
Preparazione
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e continuate a mescolare vivacemente fino a quando l'impasto non sarà ben omogeneo. Fate scaldare il forno a 200°C. Fate fondere il cioccolato con l'acqua. Mescolate e aggiungete il burro a pezzi. Rimettete sul fuoco per uno o due minuti e continuate a mescolare. Incorporate il cioccolato fuso all'impasto, facendo attenzione che non sia troppo caldo e mescolate bene. Versate in uno stampo da torta imburrato e fate cuocere in forno caldo per 15-20 minuti (controllate frequentemente il grado di cottura poichè molto può dipendere dal vostro forno e i tempi possono allungarsi anche di una decina di minuti). Al momento di sfornarlo fate attenzione che non sia troppo secco nella parte centrale, deve infatti rimanere morbido. Verificate aiutandovi con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare almeno 15 minuti prima di servirlo, meglio ancora se lo preparate la sera prima.
Tratto da "Soupes du jour"
burro salato e cioccolato sono perfetti!
RispondiEliminacerto che con questa sequenza di foto la salivazione è a mille..ha una faccia strepitosa!
oddio datemi del cioccolato, ora!!!
RispondiEliminaUna sequenza cioccolatosa da veri golosi. Interessante l'utilizzo del burro salato che ultimamente stò scorgendo sempre più spesso :)
RispondiEliminaChe buona questa torta, così cremosa e cioccolatosa è una coccola perfetta da gustare...in ogni momento del giorno! In fondo come si può resistere a tanta bontà!?
RispondiEliminaciao piacere di conoscerti! Che torta golosa! Adoro il cioccolato l'accostamento col burro salato è davvero vincente! un abbraccio!
RispondiEliminama questa non è una torta.. è una crema fatta torta!!! che bella!
RispondiEliminache bella torta...
RispondiEliminammmmmmh che mattonella golosa!!
RispondiEliminaa me una fetta, presto!! :P
ale
che buona, dall'aspetto sembra scioglievolissima!!! immagino la bontà della nota di burro salato abbinato al cioccolato. un bacione.
RispondiEliminahttp://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/isto che amo il ciccolato, devo assolutamente provare questo abbinamento!
RispondiEliminaNon conoscevo il tuo blog, complimenti, molto bello. Questa torta sembra buonissima. Penso di aver appena deciso cosa fare con il burro salato che ho in frigo.
RispondiEliminaA presto
...mmmhh... goduriosa!!!!
RispondiEliminacome non amare al primo sguardo questa delizia?
RispondiEliminano dai.....non puoi postare una ricetta del genere e non aspettarti che tutti sbavino sul loro computer????????????????.....
RispondiEliminaè fantastica, la devo assolutamente provare....complimenti!!!
a prestissimo,
ciaooooooooooooooooo
Ho provato a fare questa tortina, senza il vero burro salato che ho trovato solo oggi :(
RispondiEliminaUna domanda: io l'ho tenuta circa per 24 minuti, perchè a 20 lo stuzzicadenti usciva ancora bagnato...Però non so, me l'aspettavo più tenera cioccolatosamente parlando, forse dovevo tenerla meno? voglio rifarla per bene ora che ho trovato anche il "demi-sel" !!!! :)
@Lisa: questa torta deve essere lievemente umida effettivamente per avere il vero effetto "cioccolatoso". Per prima cosa ti consiglio di utilizzare uno stampo non troppo grande in modo che non resti troppo bassa e tenda così a seccarsi più facilmente (plumcake o 22-24 cm di diametro va benissimo). Negli ultimi minuti la cottura va costantemente monitorata soprattutto se lo stuzzicadenti ne esce ancora bagnato e vuoi prolungare di un paio di minuti la cottura. I tempi di cottura indicati nella ricetta originale erano addirittura di 15 minuti.. io ho prolungato di 5 minuti perchè mi sembrava troppo morbida! Dentro deve restare morbida , quasi con la consistenza di un budino per intenderci. Eventualmente se ti sembra indietro di cottura anche dopo 20 minuti prova a spegnere il forno e lasciarla riposare all'interno ancora qualche minuto, in maniera che si asciughi naturalmente senza però seccare. In ogni caso quando fai la prova stuzzicadenti, fai attenzione: se c'è ancora traccia di impasto molle, quasi liquido, prosegui con la cottura, altrimenti, se ne fuoriesce appena sporco di torta (morbida!) vuol dire che è prontissima!
RispondiEliminaFammi sapere!!
S^ Sì, Ho usato uno stampo da plumcake, infatti esteticamente era perfetta!(vedendo le tue foto ho riconosciuto il vassoio lungo Ikea :P ) Ok allora la rifarò al + presto con anche il burro demi-sel, tenendola + morbidosa..non vedo l'ora. Grazie per la spiegazione!!! Ti farò sapere :)
RispondiElimina