Fusilli con alici piccanti e pangrattato

Un piatto semplice e tradizionale. Con la sola variazione e particolarità di utilizzare delle fantastiche alici in salsa piccante (come quelle Rizzoli Emanuelli ... semplicemente deliziose!) e subito otterrete una pasta fenomenale! Sarà che con queste belle giornate, il sole caldo e i mille impegni sono particolarmente presa e il tempo a disposizione per cucinare è sempre troppo poco, ma con questo primo piatto il pranzo è stato deliziosamente gustoso. Ho seguito per la maggior parte una ricetta trovata qui, e ne sono rimasta affascinata. Semplicemente ottima e la lavorazione è velocissima per un risultato grandioso. Fate solamente attenzione a non far tostare troppo il pangrattato, altrimenti assumerà uno sgradevole sapore amarognolo. Quantità per 2 persone.

Ingredienti:
200 gr. di fusilli Azienda Agricola Mancini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
150 ml di brodo vegetale
4/5 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Opera Mastra Ursini
2/3 cucchiai abbondanti di pangrattato

Preparazione
Fate cuocere i Fusilli Mancini in abbondante acqua salata. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo. In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio di oliva extravergine ed unitevi un cucchiaio di pangrattato, mescolate velocemente a fuoco dolce e fatelo tostare lievemente per pochi minuti, senza farlo abbrustolire. Unitelo quindi ad un cucchiaio di trito di aglio e prezzemolo e tenete il tutto da parte per il condimento finale. Fate scaldare ancora un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate dorare il trito di aglio e prezzemolo (quello senza pangrattato!). Non appena l'aglio si sarà imbiondito, aggiungete le alici tagliate a tocchetti e un po' di salsa piccante. Mescolate per qualche minuto e spruzzate con il brodo caldo, cuocendo tutto a fuoco dolce per qualche minuto fino a che non otterrete una cremina simile ad un fondo di cottura. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo di alici. Unite un cucchiaio di trito e pangrattato e mescolate bene. Servitela poi con un'ultima spolverata di pangrattato e prezzemolo.