Gamberoni al vino bianco

Questa ricetta è estremamente datata (nel mio ricettario), ma non credo potrà mai esistere un solo istante in cui smetterò di prepararla! Soprattutto perchè è uno dei miei piatti di pesce preferiti. Semplice e velocissimo, ma degno di una scorpacciata (che ogni tanto ci vuole per tirarsi su il morale!). Da grande adoratrice dei crostacei in cucina, non potevo non farvi dono di questa ricetta! Unico consiglio: abbondate con tutto.. aglio, prezzemolo, ma soprattutto vino bianco!

Ingredienti:
1 kg di gamberoni freschi
1 mazzetti di prezzemolo
aglio a piacere (io utilizzo 1/2 testa per una teglia)
olio a piacere (almeno una decina di cucchiai)
vino bianco (meglio se frizzante - 1/2 bottiglia)
sale
pepe
limone per condire

Preparazione
Incidete lievemente la pancia del gamberone e disponeteli in una teglia. Conditeli con l'olio, spolverizzate con una buona dose di sale e pepe e cospargeteli con abbondante prezzemolo e aglio tritati. Annaffiate tutto con alcuni bicchieri di vino bianco. I gamberoni dovranno rimanere quasi immersi nel vino. Se li lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora saranno ancora più saporiti. Nel frattempo scaldate il forno a 200°C e coprite la teglia con una foglio di alluminio. Fate cuocere per 20 minuti circa, poi eliminate il foglio di alluminio e proseguite con la cottura per altri 10-15 minuti. Per ottenere dei gamberoni ancora più saporiti e morbidi preparateli la mattina e lasciateli riposare nella loro teglia di cottura (in frigo, dopo che si saranno raffreddati completamente) per poi riscaldarli al forno per altri 10-15 minuti, a circa 200°C, prima di servirli. Una volta sgusciati, sono ottimi con del succo di limone.