Mezze maniche alla crema di ceci e rosmarino

Un piatto profumatissimo e cremoso. Con la variante che questa volta i legumi non fanno parte della solita zuppa, bensì di una primo delicato a base di pasta. Per non creare il solito sugo e variare un po' il pranzo di tutti i giorni è perfetto. Inoltre il rosmarino regala delle note mediterranee stupende e, per noi, che siamo in trepidante attesa dell'estate direi che è perfetto. La ricetta è un po' un classico, rubata al Cucchiaio d'argento, ma con qualche piccola variazione, come per l'aggiunta del brodo che rende il sugo ancora più cremoso e leggero.
Al solito vi segnalo le dosi per due persone.

Ingredienti:
250 gr di ceci già lessati (in scatola, peso sgocciolato)
200 gr circa di Mezze Maniche di Azienda Agricola Mancini
1 spicchio di aglio piccolo
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva DOP Tandem di Ursini
100 ml circa di brodo caldo
sale
pepe
1 o 2 rametti di rosmarino

Preparazione
Fate cuocere le Mezze Maniche in abbondante acqua salata, mantenendo la cottura lievemente al dente. In un tegamino fate scaldare l'olio e lo spicchio di aglio e fate insaporire i ceci per pochissimi minuti.  Togliete dal fuoco e prelevate metà dei ceci (a piacere aggiungete anche lo spicchio d'aglio oppure eliminatelo del tutto) e frullateli con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, poco brodo (aggiungendone poco alla volta a seconda della cremosità desiderata) e un rametto di rosmarino fino ad ottenere una crema.  Ponete nuovamente i ceci sul fornello e incorporate anche la crema. Fate cuocere per pochi minuti. Scolate la pasta e fatela saltare brevemente nella crema di ceci. Servite ben calda con una spolverata di rosmarino tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

Ricetta tratta da "Il cucchiaio d'argento"