Un'idea velocissima per preparare un primo piatto ricco, gustoso e profumato. Ultimamente mi è scattata un'adorazione per gli agrumi (oltre che per le erbe aromatiche.. ma questa è un'altra storia!) e spesso vago alla ricerca di nuove ricette da provare. Fin qui tutto nella norma, fino a quando non vado a frugare nel mio fidato Cucchiaio d'argento e ci trovo queste tagliatelle tutte speciali. Siccome sono anche una grande fanatica della panna (.. e non posso farci nulla, proprio non posso farne a meno) non mi sono tirata indietro quando ho letto la ricetta e ho deciso di riproporla, un poco a modo mio, ma comunque nella versione quasi classica. Unico consiglio: abbondante con il parmigiano: non è mai abbastanza!! Gli ingredienti sono per 2 persone.
Ingredienti:
180 gr di tagliatelle fresche all'uovo (
qui la ricetta per la pasta fresca)
150 ml di panna fresca
1 limone grande non trattato
30 gr di burro
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale
Preparazione
Fate cuocere la pasta come d'abitudine, in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Nel frattempo, in un pentolino fate scaldare il burro a fuoco basso e non appena si creano delle bollicine aggiungete la scorza di limone e mescolate. Aggiungete quindi la panna, un bel cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale e cuocete per pochi minuti. Fate quindi saltare le tagliatelle per pochi minuti con la panna fino a quando non si saranno bene insaporite. Completate con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire.
