Chocolate Chip Cookies (quelli di Magnolia Bakery!)

Ecco la ricetta di cui vi parlavo nel mio ultimo post. Devo un po' ringraziare questo tentativo di creare dei cookies meravigliosi (sono un vero flop.. non si nota?) perchè alla fine mi hanno convinta a dare il via ad una nuova raccolta (l'avete vista?? date una sbirciatina qui)! Sono certa che tutte le vostre ricette saranno fenomenali. Non è la prima volta che mi cimento nel magico biscotto americano, ma ho sempre preferito creare varianti. Questa volta facevo molto (anzi di più!!) affidamento sul meraviglioso libro di Magnolia Bakery, alla fine non mi aveva mai deluso! Le precedenti ricette sperimentate erano state un clamoroso successo e mi sono trovata lievemente sconcertata all'apertura del forno. Poi siccome errare è umano, mi sono detta "ok non sono meravigliosi, ma almeno diamogli un'opportunità: assaggiamoli!". Risultato: delle 3 fatidiche infornate non è rimasto nemmeno un cookies!! Possibile? Sì, non erano esteticamente il massimo, ma alla fine quel morbido biscotto in stile un po' "chewy" è stato ugualmente molto apprezzato! Per questo motivo ho deciso di condividere ugualmente la ricetta, perchè il sapore era delizioso e il morbido effetto del cookies ha contribuito a renderli davvero speciali. Non mi è mai capitato di assaggiare gli originali creati da Magnolia Bakery, ma se qualcuna di voi ha avuto questo onore saprà dirmi se sono realmente simili! Con queste quantità otterrete circa 24-36 cookies, a seconda delle dimensioni.

Dal momento che fra meno di 2 mesi arriverà il fatidico giorno di Natale, ho pensato di inserire in ogni ricetta, riferita a biscotti e dolcetti in genere, una piccola nota intitolata appunto "A chi regalarli". Sulla scia della fantastica iniziativa del "Cookie swap" e visto che i regali "home made", soprattutto durante il periodo natalizio, sono sempre più apprezzati ho trovato carino creare questa piccola postilla, perchè ogni persona è diversa e niente come un dolce o biscotto "home made" può colpire nel segno ed essere sempre più che azzeccato!

A chi regalarli: a chi va pazzo per gli USA, e in particolare New York, e magari è anche appena tornato da un magico soggiorno proprio negli States; a chi adora i sapori americani e i cookies, qualunque essi siano; a chi va matto per le gocce di cioccolato che magicamente si sciolgono in bocca sul più bello; a chi sgranocchia sempre qualcosa davanti alla tv; a chi adora il biscotto morbido e lievemente "chewy"; a chi è un fan incallito di "Sex & the city" e non riesce a dimenticare la scena in cui Miranda e Carrie, sedute davanti a Magnolia Bakery, si godono le loro meravigliose cupcakes; a tutti quelli che se li divorerebbero mattina, pomeriggio e sera, magari accompagnandoli con il classico bicchiere di latte!

Ingredienti:
185 gr di farina 00
150 gr di burro morbido
90 gr di gocce di cioccolato
1 uovo a temperatura ambiente
115 di zucchero di canna chiaro
100 gr di zucchero semolato
1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola unite gli ingredienti secchi tra cui farina, bicarbonato e sale e tenete da parte. In un'altra ciotola capiente sbattete il burro con i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolate bene. Unite quindi la farina messa da parte, avendo cura di incorporarla bene all'impasto. Terminate con l'aggiunta delle gocce di cioccolato, meglio se fondente. Con un cucchiaino prelevate l'impasto e depositatelo su una teglia, che avrete precedentemente coperto con carta forno. Non schiacciate l'impasto, dovrete semplicemente depositarlo a mucchietti, facendo attenzione che siano ben distanziati perchè tenderanno ad allargarsi molto durante la cottura.
Cuocete per circa 10-12 o fino a quando non assumeranno un lieve colore dorato. Lasciate raffreddare per un minuto e poi trasferiteli su una griglia fino al completo raffreddamento.