Tartelette alla Nutella

Quando ti trovi davanti un vassoio del genere come ti comporti? Credo sia stata questa la domanda più gettonata non appena ho posato il suddetto vassoio sul tavolo. Si sa, quando si tratta di dolci a base di Nutella, in pochissimi sanno resistere. Eppure esiste ancora qualcuno che non la ama! Strano, ma vero. Io ovviamente non appartengo a questo gruppo. Io sono una di quelle personcine che fanno scorta di Nutella come se non ci fosse un domani e affondo golosamente il cucchiaio nel famosissimo barattolo come terapia d'urto nei momenti di sconforto, anche quelli piccoli piccoli. Ecco io condivido il motto: "che mondo sarebbe senza Nutella?!". Mi avete scoperta e al diavolo diete, ciccia e brufoli e tutto quello che ne consegue.. perchè queste tartelette sono paradisiache. Sarà che la frolla non è per nulla dolce, sarà che la nocciolina posata sulla spumeggiante Nutella regala quel tocco di croccantezza in più.. beh queste e mille altri motivi bastano per adorarle! Altra piccola nota positiva è che si preparano in pochissimo tempo e con una dose minima di energie! L'idea non è delle più geniali, ma sarà sicuramente molto apprezzata dai vostri piccoli e grandi ospiti. Vi lascio la ricetta per circa 1 kg di pasta frolla. A seconda delle dimensioni otterrete circa 30-40 tartelette. 

Ingredienti:

250 gr di burro freddo tagliato a pezzi

500 gr di farina 00

4 tuorli + 1 cucchiaio di albume

200 gr di zucchero a velo (o semolato passato al mixer)

1 pizzica di sale fino

Nutella (circa 300 gr)

Preparazione

Lavorate con un mixer o una planetaria la farina, un pizzico di sale e il burro freddo da frigo tagliato a pezzi. Vi ritroverete con un composto lievemente sabbioso. Unite quindi i tuorli e lo zucchero. Lavorate nuovamente fino a quando non otterrete un impasto ben compatto ed omogeneo. Nel caso in cui la frolla dovesse risultare poco omogenea unite un cucchiaio di albume e lavorate velocemente nuovamente con la planetaria. Impastate velocemente con le mani su un piano lievemente infarinato. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Ponete in frigorifero a riposare per circa 1 ora. 

Trascorso il periodo di riposo, togliete il panetto dal frigo e preriscaldate il forno a 180°C. Scegliete un coppapasta o un taglia biscotti tondo. Stendete la pasta frolla su un piano lievemente infarinato aiutandovi con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 8mm. Ricavate dei dischi di pasta con il coppapasta. Foderate una teglia per muffins con carta forno e adagiatevi i dischetti di pasta frolla facendoli ben aderire. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprite con un piccolo disco di carta forno adatto a coprire il fondo della tartelette e ponetevi sopra dei fagioli secchi o le speciali perle di ceramica per la cottura in bianco della pasta frolla. Fate cuocere per circa 15 minuti in forno già caldo. Togliete quindi i fagioli, o le perle di ceramica, e la carta forno e ponete nuovamente in forno per un paio di minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di farcirle.

Nel frattempo riempiti una sac à poche con Nutella e riempite le tartelette. Decorate infine con una nocciola spellata e tostata.