Bicchierini cremosi allo yogurt, caffè e cioccolato bianco

Pensavate di esservi liberati di me? E invece sono ancora qui! Non me la sono sentita di chiudere del tutto la cucina questa settimana e, nonostante il caldo torrido, mi sono auto costretta a cucinare giusto due o tre cosine semplici, semplici! Questo per quanto riguarda i pasti di tutti i giorni... poi ho pensato al mio piccolo blog, al fatto che per più di 15 giorni non avrei potuto scrivere e commentare e così stamattina mi sono messa d'impegno e, complice la fase "svuota frigo" pre-vacanza, eccomi con un super barattolo di yogurt bianco cremosissimo e tanta voglia di un dolce fresco che funzionasse un po' come un tiramisù. Da qui è partita l'idea di un bel abbinamento con il caffè, meglio se Creamy Caramel, con tutto il profumo intenso ed inebriante del caramello!! E poi per peccare per bene aggiungiamo un tocco dolce e cremoso di cioccolato bianco. Siete pronti ad affondare il cucchiaio? Io sì, e lo dimostra il fatto che mi sono già gustata due porzioni di questa cremina. Perfettamente rinfrescante con questo caldo e deliziosamente energizzante, per tirarci un po' su! Il che va più che bene dal momento che la preparazione delle valigie è alquanto snervante quest'anno.. Mi consolo però pensando al conto alla rovescia.. ancora pochissimi giorni e via, solo l'idea del viaggio mi rigenera! Prometto che cercherò di restare costantemente aggiornata su blog e vari social network, connessione internet permettendo. In più tenterò di regalarvi ogni tanto qualche piccolo scorcio della mia vacanza. No, non vi farò itinerari gastronomici da super vip, non è il mio genere. Vado in vacanza per rilassarmi e godermi la mia famiglia, per staccare da tutto e da tutti, ma raccoglierò nei miei scatti qualche bel momento e/o luogo incantevole per voi!
Ora scappo, ho ancora una valigia da finire, la più difficile, la mia.. quella che non si chiude mai perchè è sempre strapiena, quella che, anche all'ultimo minuto, deve essere sempre riaperta perchè mi sono dimenticata qualcosa che in una straordinaria occasione potrebbe servire. Sì, lo ammetto, sono una che si porta appresso la casa, soprattutto da quando c'è il bimbo.. e ogni anno mi riprometto che l'anno successivo farò del mio meglio per partire solo con uno zaino! Niente da fare, non ci riesco mai!! Ora devo solo cercare un piccolo spazio in valigia per i 5 romanzi che ho deciso di leggere sotto l'ombrellone...
Ci rivediamo fra 15 giorni!
Un abbraccio grandissimo

Ah quasi dimenticavo.. questo mese mi trovate su Sale & Pepe, nel numero di Luglio, nella sezione dedicata al mondo dei foodblogger!! Una piccola grande soddisfazione per me che seguo sempre la rivista!

Ingredienti:
500 gr di yogurt bianco cremoso
1 cucchiaino di Misura Stevia (o 3 cucchiaini di zucchero semolato)
1 tazzina di caffè Creamy Caramel Tea And Coffee House
7 gr di gelatina in fogli
50 gr di cioccolato bianco

Preparazione
Mettete la gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per almeno 5 minuti. Nel frattempo preparate il caffè. Togliete i fogli di gelatina dall'acqua, strizzateli per bene e disponeteli all'interno di una ciotola. Versateci sopra il caffè ancora bollente e mescolate bene affinchè tutta la gelatina si sia ben sciolta. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Aggiungete al caffè lo yogurt, la Stevia (o lo zucchero semolato) e il cioccolato bianco. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Travasatelo in vasetti o in stampini (perfetti quelli da budino). Lasciate raffreddare completamente e poneteli in frigorifero per almeno 2 ore.