"Boules de neige"

E' dicembre! Tra esattamente 22 giorni sarà finalmente Natale! Questo week end è stato ricco di preparativi: qualche regalo, un paio di infornate di biscotti e i tanti attesi momenti dedicati all'allestimento dell'albero di Natale! Non potete immaginare la gioia sul volto del mio bimbo all'accensione delle luci, la sua smania nell'aiutarmi a decorare casa e ad addobbare l'albero con palline dorate! Quest'anno non ho saputo resistere fino all'8 dicembre per i preparativi e così mi sono mossa con un po' di anticipo! Ora la ghirlanda innevata fa capolino sulla porta e dalla finestra della sala brillano tante piccole luci dorate. Adoro l'atmosfera natalizia e quest'anno ancora di più! Manca solo la neve, per poter godere di tutti i piaceri del Natale e del freddo inverno! Questo è il periodo del caminetto accesso, della copertina calda, delle tazze di cioccolata con tanta, tantissima panna. Tanto ai chili in più e alle calorie ci penseremo più avanti! Questo è il momento giusto per assaporare tutto e permettersi anche di metter su un pochino di ciccia. Il Natale è sempre scintillante e meraviglioso e io ho già un mucchio di idee e pochissimo tempo per realizzarle. Questa è una di quelle ricette che mi ero segnata lo scorso anno e che invece poi era passata in secondo piano per svariati motivi. Eppure quale miglior occasione, se non il Natale, per infornare decine di teglie di biscotti, tutti diversi. Il lato migliore della questione è che poi avrete sicuramente qualcuno a cui regalarli e tutto sarà ancora più bello! Questi sono perfetti per chi adora il cocco e i biscotti da inzupppo. Croccanti e delicati con un profumo inimmaginabile! Speciali sia con il tè, sia con la cioccolata calda!
Si chiamano "Boules de Neige", in italiano "Palle di neve", e non potevo non inaugurare tutta una serie di ricette dedicate al Natale se non partendo da queste meraviglie. La ricetta in questione appartiene a Ginette Mathiot, colonna portante della gastronomia e della cucina francese e scrittrice di numerosissimi libri, tra cui "Je sais faire la pâtisserie", tradotto in inglese con il titolo di "The art of french baking", riproposto e curato da Clotilde Dusoulier, autrice del blog "Chocolate & Zucchini".

Il libro in questione è una vera e propria bibbia per tutto quello che riguarda i dolci e la pasticceria francese, molto pratico e con ricette sempre affidabili. So che quando cerco qualcosa di tradizionale, ben spiegato e con risultati sicuri posso affidarmi a questo volume, senza esitazioni. Ho già testato un bel po' di ricette e ad oggi nessuna mi ha delusa. Trattandosi di un libro abbastanza voluminoso, non sempre le ricette sono corredate da foto, ma le spiegazioni sono concise e perfette e lasciano largo spazio all'immaginazione!Mentre torno a dare gli ultimi ritocchi alle decorazioni natalizie, vi lascio con ben due teglie di "palle di neve" (circa 24 pezzi) e un tazza di tè fumante!

Ingredienti:

100 gr di burro morbido

125 gr di zucchero semolato

1 uovo sbattuto con un cucchiaio di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

250 gr di farina2 cucchiaini di lievito per dolci

4-5 cucchiai di confettura di albicocche (senza pezzi)

100 gr circa di cocco essiccato (farina di cocco)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola sbattete energicamente il burro, unite lo zucchero e continuate a mescolare con energia fino a quando non otterrete un composto spumoso. Potete aiutarvi in questa operazione utilizzando una planetaria o uno sbattitore elettrico. Sbattete lievemente l'uovo con un cucchiaio di latte e aggiungetelo alla crema di burro e zucchero, amalgamando bene affinchè sia incorporato alla perfezione. Completate con estratto di vaniglia. In una ciotola unite farina e lievito e aggiungeteli agli altri ingredienti. Il composto sarà molto denso, simile ad un impasto che potrete riuscire tranquillamente a lavorare con le mani. Formate una palla compatta lavorandolo brevemente. Foderate un paio di teglie con carta forno. Prelevate con un cucchiaino l'impasto. Formate con le mani della palline grandi come una noce e disponetele sulla carta forno distanziandole lievemente poichè aumenteranno di volume durante la cottura.

Fate cuocere per 10 minuti a 180°C, poi aumentate la temperatura a 200°C e proseguite con la cottura per ulteriori 10-15 minuti. Dovranno risultare appena dorati. Nel frattempo fate scaldare a fuoco basso qualche cucchiaio di confettura di albicocche, possibilmente senza pezzi, affinchè diventi liscia e fluida. Potete aggiungere all'occorrenza anche un cucchiaio di acqua, ma è puramente facoltativo. Non appena i biscotti saranno pronti, spennellateli con una buona quantità di confettura di albicocche e poi passateli nel cocco. Si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo.