Sablé alla Nutella

Erano giorni che attendevo con ansia di pubblicare questa ricetta. Dovevo però aspettare la giusta occasione! Nulla è più azzeccato in un giorno come questo. Di cosa sto parlando? Ma del World Nutella Day!!! Ebbene sì, il 5 febbraio si celebra uno dei miti italiani per eccellenza: la Nutella. Amata, imitata, venerata da molto e sottovalutata da pochi. Unica, irresistibile e conosciuta in tutto il globo, senza eccezioni.
Il "giorno della Nutella" è frutto delle menti di Sara - Ms. Adventures in Italy e Michelle - Bleeding Espresso per celebrare e omaggiare uno dei prodotti italiani più amati. Qui trovate tantissime idee per rendere ancora più golosa questa giornata speciale.
Speciale come lo è stata per me lo scorso 25 gennaio in visita alla Fondazione e allo stabilimento Ferrero di Alba (CN). Un'esperienza incredibile che mi resterà impressa in maniera indelebile nel cuore per sempre. Non voglio raccontarvi minuto per minuto tutto quello che abbiamo visto e assaporato, sappiate solamente che il mio piccolo grande sogno di bambina, golosissima di cioccolato, si è finalmente avverato! Non potete immaginare la quantità di barrette e ovetti Kinder, Nutella e Ferrero Rocher che ho visto passare sotto ai miei occhi. Qualcosa di incredibile, vagamente somigliante al magico mondo di Willy Wonka! E chi non ha mai sognato di possedere il famigerato biglietto d'oro che apriva le porte della sua fabbrica. Per giorni e giorni mi sono proprio sentita così, come il piccolo Charlie. Io che sono cresciuta a base di Nutella e ovetti Kinder, io che mi sono divorata ben 92 Ferrero Rocher in meno di un mese (sì, lo so faccio un po' schifo!), ho letteralmente fatto i salti di gioia quando tra le email ho trovato il loro invito. Una mostra meravigliosa, quella di Carrà, direttamente all'interno della Fondazione Ferrero, un pranzo nel magico centro di Alba e infine il tanto atteso cancello della "fabbrica di cioccolato" si è aperto per noi! Ogni singolo particolare della lavorazione è qualcosa di unico e fatato. C'è da restare a bocca aperta, non solo per il profumo e la quantità di cioccolato, ma anche per tutta la cura e i vari processi lavorativi che portano alla produzione di un singolo Ferrero Rocher. Io, che ho avuto modo di assaporare ogni piccolo istante, ogni fase della sua creazione, resto tutt'ora sbalordita nello scartare quel golosissimo cioccolatino avvolto nel suo mondo dorato.

Ingredienti:

Per la pasta sablé al cacao:

100 gr di zucchero a velo

175 gr di burro morbido

1 uovo

250 gr di farina 00

20 gr di cacao amaro

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura:

Nutella q.b.

cacao amaro q.b.

Preparazione

Preparate la pasta sablé. Mescolate burro morbido e zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolate e unitevi il cacao amaro e la farina setacciata. Mescolate delicatamente e non troppo a lungo per ottenere un impasto omogeneo. Trasferite il tutto in un sacchetto per alimenti o avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente.

Fate riposare in frigorifero per un'intera notte affinchè si indurisca. Stendetela quindi con un mattarello, ponendo la pasta tra due fogli di carta forno. 

Riponetela in freezer per circa 15 minuti sempre avvolta nella carta forno.

Con un coltello affilato tagliate la pasta prima a strisce e poi in quadrati (5cm x 5cm), disponendoli man mano su teglie foderate con carta forno. Su metà dei biscotti ottenuti praticate tre fori utilizzando delle bocchette per la sacca da pasticcere (un foro grande e due più piccoli). Ponete quindi in forno già caldo a 180°C per 10 minuti circa. 

Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Non toccate i biscotti che saranno ancora molto morbidi.

Non appena si saranno ben raffreddati spolverizzate con abbondante cacao amaro la parte dei biscotti su cui avete praticato i fori e adagiate un cucchiaino di Nutella sugli altri. A questo punto unite i due biscotti premendo lievemente.