Waffles ai frutti di bosco

Credo non esista nulla al mondo di più esaltante che svegliarsi la mattina e trovarsi una tavola piena zeppa di delizie e piccoli dolci capaci di farci partire con il piede giusto. Sarà per questo che, soprattutto d'estate, quando c'è frutta fresca in abbondanza, mi concedo sempre qualche minuto in più per una colazione da regina.

Qualche mese fa ho avuto l'occasione di scovare in un noto discount una piastra elettrica per waffles. Potevo resistere? assolutamente no, e proprio per questo motivo mi ritrovo a scrivere questo post. All'inizio la piastra era stata accantonata, per questioni di spazio e mancanza di tempo, ma tra una sistemazione di una valigia e qualche spostamento per fare nuovo ordine alla casa, mi sono ritrovata la scatola tra le mani e, ovviamente, ne ho approfittato! Giusto il tempo di fare qualche ricerca sui vari tipi di impasto e mi sono messa all'opera. I waffles, o gaufres in francese, sono davvero veloci, soffici e gustosissimi. Sono davvero fantastici a colazione, soprattutto se abbinanti a frutta, confetture o miele.
Una semplice accortezza per l'utilizzo della piastra. Spesso e volentieri nelle istruzioni viene indicato di lasciare circa 2 cm dal bordo quando si versa l'impasto. In questo modo non andrete a riempire completamente la piastra e sarà facile ottenere un "waffle a metà". Avete presente quelli dalla forma tondeggiante e con i buchi? Sono sicuramente molto carini e più croccanti, ma per ottenere l'effetto della foto dovrete necessariamente riempire tutta la piastra di impasto, senza ovviamente eccedere. Procedete con calma, riempiendo delicatamente tutti i buchi e coprendo attentamente tutte le sporgenze con l'impasto. In questo modo avrete un waffle rettangolare, pieno in ogni sua parte e davvero molto soffice. Dovrete avere un po' di pazienza e sperimentare un po' per la giusta quantità di impasto. Logicamente il tutto dipende anche dalle dimensioni della piastra per waffles. In ogni caso, anche se non saranno perfetti, li troverete ugualmente golosissimi!
Mi sono già segnata un paio di spunti per le prossime ricette e non vedo l'ora di condividerle! Per il momento vi lascio la versione più classica, da servire con tanti mirtilli, fragole e lamponi, oppure con un po' di miele o ancora con una semplice spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti:

2 uova

3 cucchiai di zucchero semolato

650 ml di latte

500 gr di farina

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

60 gr di burro fuso

fragole, mirtilli e lamponi

zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola capiente sbattete energicamente uova e zucchero fino ad ottenere una spuma morbida e ben gonfia. Versate il latte, poco alla volta e mescolate. Unite il lievito alla farina e aggiungetelo al composto, girando spesso per creare una pastella liscia ed omogenea. Aggiungere infine il burro fuso ormai freddo. Mescolate un'ultima volta e ponete a riposare in frigorifero per circa 1 ora. Potete prepararlo anche la sera prima per la colazione del giorno successivo.

Terminata la fase di riposo della pastella, fate scaldare bene la piastra per waffles e riempitela poco per volta aiutandovi con un cucchiaio. Seguite le istruzioni dell'apparecchio per stabilire tempi di cottura e livello di doratura. Io ho fatto cuocere i waffles per circa 4-5 minuti con un livello di doratura medio. Non appena saranno pronti disponeteli su un piatto da portata, cospargete a piacere con zucchero a velo oppure servite con fragole, lamponi e mirtilli.