Spaghetti alla chitarra, senza glutine, con zucchine e seppie

La ricetta in questione è piuttosto semplice e non credo abbia bisogno di grandi spiegazioni. E' uno di quei primi che si preparano alla svelta, pochi ingredienti per un piatto gustoso che tutti sapranno apprezzare. E' la classica ricetta salvacena, pronta in pochi minuti. E sono certa che molti di voi si staranno chiedendo come mai mi ritrovo a pubblicarla sul blog.
La parte meravigliosa di questa semplice ricetta è che finalmente sono arrivate le nuove paste fresche (e ripiene!), senza glutine, del raviolificio Lo Scoiattolo. Quando mi hanno chiesto di provare a realizzare delle ricette senza glutine per la presentazione di questa nuova linea, non ho fatto altro che documentarmi per giorni e giorni per avere le idee assolutamente chiare su quali alimenti potessero essere scelti per la celiachia. Inizialmente non è stato semplice, ma una buona documentazione mi ha aiutato nell'impresa e mi si è letteralmente aperto un mondo semi-sconosciuto che non mancherò di approfondire con nuove ricette.

Nel frattempo io vi lascio questa prima realizzazione per la nuova linea senza glutine. I prodotti realizzati sono 4 e ho avuto modo di testarli personalmente. Tengono perfettamente la cottura e sono davvero deliziosi. Ho avuto il privilegio di vedere nascere questa linea, di scattare le foto per il packaging e di assaggiarli per scoprire quanto fossero buoni e perfetti anche per chi è intollerante al glutine. 

Ingredienti:

4 seppie

2 zucchine

1 spicchio di aglio

vino bianco

olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco

prezzemolo

1 confezione di spaghetti alla chitarra senza glutine

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a julienne utilizzando solo la parte verde ed eliminando la parte centrale.

Pulite le seppie e tagliatele a striscioline sottili. In una padella capiente fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e fate soffriggere brevemente l'aglio. Eliminatelo e unitevi le seppie. Fatele saltare per un paio di minuti e poi sfumate con vino bianco. Aggiungete quindi le zucchine, mescolando bene. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete gli spaghetti direttamente in padella con il condimento, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Avranno così modo di insaporirsi. Completate con una manciata di prezzemolo tritato e servite.