Sablé alla vaniglia

Questi sono i biscotti in assoluto più semplici da realizzare. Basta qualche minuto per montare bene burro e zucchero, fino a creare una spuma soffice e il gioco è fatto. Non si ha nemmeno bisogno delle uova. L'impasto sabbioso e vagamente morbido permette di creare delle palline di impasto che in cottura si lasciano dolcemente distendere sulla teglia, creando dei meravigliosi bottoncini pronti per essere impacchettati per i vostri più golosi regali di Natale.
Avevo già sperimentato la versione al cioccolato, ma anche quella alla cannella e al caffè. Non avevo però condiviso le variante e un po' me ne sono pentita perchè risultano sempre davvero sorprendentemente deliziosi. Questi sono i più classici. La vaniglia ha un profumo inebriante e riesce sempre a conquistare tutti ed è spesso sottovalutata durante il Natale, preferendo invece zenzero, cannella e altre spezie. In più sono qualcosa di irresistibile, soprattutto se intinti in una bella tazza di latte caldo, profumato alla cannella, o, per i più golosi, tuffati nella classica cioccolata calda!

Ingredienti

155 gr di farina 00

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

115 gr di burro morbido

75 gr di zucchero semolato

Preparazione

In una ciotola mescolate farina setacciata e sale. Lavorate il burro morbido a pomata per qualche minuto. Aggiungete lo zucchero e mescolate con energia fino ad ottenere una morbida spuma. Unire quindi l'estratto di vaniglia. Infine aggiungete la farina e lavorate l'impasto fino a quando non sarà compatto ed omogeneo.

Avvolgetelo quindi nella pellicola e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora e 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 160°C. Foderate una o due teglie con carta forno. 

Aiutandovi con un cucchiaio prelevate l'impasto e formate delle palline del diametro di circa 2 cm. Disponetele, ben distanziate, sulla teglia, senza appiattirle.

Fate cuocere per 20-25 minuti circa, girando la teglia a metà cottura.

Lasciate raffreddare completamente su una griglia.