Ci sono giorni in cui tutto va a rilento, in cui cerchi di goderti ogni singolo istante per assaporarlo al meglio, e poi ci sono giorni in cui senti di avere bisogno di una piccola pausa per uscire un po' dalla routine e dalla quotidianità . Ho pensato moltissimo a come gestire il mese di Agosto. Quel mese in cui tutto cambia e il blog passa sempre un po' in secondo piano. Per molti è il mese delle tanto attese vacanze, del relax, della spensieratezza e anche un po' dei pranzi super veloci e con il minimo impegno possibile.
Poi ci sono io, le cui vacanze sono un ricordo un po' lontano, mentre cerco comunque di godermi un po' tranquillità nella calda città deserta (o quasi), sospirando ogni volta mi capita sotto mano una foto del Salento!
Le vacanze ad Agosto mi mancano moltissimo e spero con il cuore di riuscire a scappare per qualche giorno lontano dalla solita quotidianità , giusto per rilassarmi un po' e concedermi un po' di svago prima dei mille impegni che mi aspettano a settembre.
Nel frattempo vi lascio una ricetta velocissima, preparata con dei ravioli super speciali, una novità firmata "Raviolificio Lo Scoiattolo". Signore e signori, vi presento i ravioli vegani!! Questa è una delle ultime ricette realizzate in collaborazione con Lo Scoiattolo per promuovere la nuova linea vegana. Per l'occasione ho spadellato un po' con i girasoli vegani alle verdure grigliate, buonissimi anche con un semplice sughetto "sciuè sciuè". Perfetti da preparare in soli 5 minuti, direttamente in padella, con un bicchiere di acqua e un condimento semplice, ma saporitissimo! Cercate anche quelli ai legumi, sono strepitosi!!
Io ne approfitto per prendermi ancora qualche giorno di riposo e per stare un pochino lontana dal blog e dal mondo food (anche se mi toccherà lavorare per la maggior parte del mese).
Vi auguro buone vacanze!! A presto!!
Ingredienti
1
confezione di girasoli vegani alle verdure
olio
evo q.b.
3
cucchiai di passata di pomodoro
10
pomodorini pachino
1
zucchina non troppo grande
olive
verdi e nere o taggiasche
timo
basilico
cipolla
rossa q.b.
Sale
e pepe q.b.
Peperoncino
fresco
Preparazione
Lavate
i pomodorini e tagliateli in due. Tagliate la zucchina a pezzetti non
troppo grandi, in modo da rendere più veloce la cottura. Tagliate
grossolanamente anche le olive e la cipolla. In una padella
abbastanza ampia fate scaldare un filo di olio evo e iniziate a
cuocervi le zucchine per un paio di minuti bagnandole con poca acqua.
Non appena sarà evaporata unite pomodorini, peperoncino, cipolle e
olive e i girasoli vegani. Coprite con circa 200 ml di acqua e salate
a piacere. Unite anche qualche cucchiaio di passata di pomodoro e del
basilico fresco. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a
quando l'acqua non sarà completamente evaporata. Insaporite con timo
fresco e servite.