Un piatto semplice, caldo e avvolgente
con tutto il profumo delle verdure insaporite da una morbida salsa di pomodoro. Un primo versatile, da gustare sia caldo che
freddo, perfetto da arricchire con le verdure che più si amano o con
spezie per un gusto più deciso!
Ogni tanto questa stagione grigia richiede dei piatti super colorati e profumatissimi per tirarci un po' su il morale. Il cous cous è poi semplicissimo e super veloce da realizzare, perfetto per quelle serate in cui non si ha troppa voglia di mettersi ai fornelli, ma non si vuole rinunciare ad un piatto sano e ricco di gusto!
In questa ricetta vi segnalo le dosi per due persone. E' un primo piatto che vi consiglio di tenere in nota anche per quando arriverà la bella stagione perchè si presta perfettamente sia ad una versione calda, come questa, sia ad essere assaporata come piatto freddo.
Potete inoltre arricchirlo con peperoncino, curry o una selezione di spezie che più amate. Ogni volta ne verrà fuori un piatto sempre diverso. In più è perfetto per gli amici vegani ;)
Ingredienti
160
g di cous cous
1
peperone giallo
1
peperone rosso
½
cipolla
1
zucchina
1
melanzana
sale
q.b.
½
bicchiere di Provvista Sugo DeRica
olio
evo
1
spicchio aglio
erbe
aromatiche a piacere
Preparazione
Pulite
le verdure e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. In un'ampia
padella antiaderente fate rosolare uno spicchio di aglio con un
cucchiaio di olio. Eliminate l'olio e unite le verdure. Mescolate
bene e lasciate rosolare per qualche minuto. Unite quindi mezzo
bicchiere di acqua e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere le verdure
fino a quando risulteranno ben morbide. Per una cottura più uniforme
vi consiglio di iniziare a cuocere per primi i peperoni e aggiungere
poi man mano cipolle, zucchine e melanzane.
Nel
frattempo preparate il cous cous seguendo le istruzioni riportate
sulla confezione.
Aggiungete
Provvista Sugo alle verdure e aggiustate con sale aggiungendo a
piacere erbe aromatiche come basilico, timo o prezzemolo. Lasciate
cuocere per un paio di minuti, infine unite il cous cous. Mescolate
bene. Completate con un filo di olio evo e servite in tavola!