La pasta con tonno, olive, capperi e
zenzero è un piatto semplice, perfetto per le serate estive in cui
la voglia di cucinare è latitante. Un piatto completo leggero, ma
dai sapori e profumi intensi, grazie al limone alla note intense
dello zenzero, spezia dalle innumerevoli proprietà .
Lo zenzero è
infatti un potente alleato contro l'influenza, la nausea e la cattiva
digestione. Alleato prezioso per cuore, stomaco, intestino e apparato
cardio circolatorio. L'ideale sarebbe utilizzare lo zenzero fresco,
con il suo profumo deciso e il sapore leggermente pungente, ma anche
quello in polvere mantiene tutte le proprietà ed è efficace come
rimedio naturale.
Questa ricetta si prepara in pochi minuti e può essere gustata calda o fredda, come una vera e propria insalata di pasta. Ottima da gustare in una gita fuori porta o in un picnic. Per un risultato ancora più stuzzicante, ma ugualmente leggero, vi consiglio di utilizzare dei filetti di tonno al naturale di buona qualità .
Per 4 persone
Ingredienti
320 g di pasta integrale
10-15 olive
1 manciata di capperi
½ cucchiaino raso di zenzero
grattugiato finemente
1 limone bio non trattato
sale e pepe q.b.
4 foglie di basilico
4-5 cucchiai di olio evo
Preparazione
In una ciotola create un'emulsione con
l'olio, il succo di limone, lo zenzero e insaporite con foglie di
basilico.
Fate cuocere la pasta in abbondante
acqua salata portata a bollore, scolatela al dente e passatela sotto
acqua fredda corrente. Versate il tutto nella ciotola e unite il
tonno, le olive tagliate a rondelle, i capperi e la scorza di limone
grattugiata finemente. Aggiustate di sale e pepe e servite.