Torta alla farina di castagne con gocce di cioccolato

In questi giorni di pioggia sento il bisogno di dolci semplici, dal sapore autentico e dalla consistenza un po' rustica, proprio come questa torta alla farina di castagne con gocce di cioccolato. Una torta soffice e delicata con un intenso profumo, perfetta da gustare fetta dopo fetta, sia a colazione che a merenda.
Negli ultimi due mesi non sono riuscita a dedicarmi pienamente al blog e mi manca moltissimo sfornare torte e altri dolcetti, soprattutto quelli semplici semplici, ma non per questo meno golosi.

In questo ultimo mese sono riuscita a terminare il nuovo libro della collana "Fatto in casa" dedicato alle "Torte farcite". Un volume ricco di torte a strati davvero molto accattivanti e che non vedo l'ora di mostrarvi in anteprima!
Per il resto non mi resta che farvi assaporare una fetta di questo morbido dolce.
Per 6-8 persone - stampo da 18-20 cm

Ingredienti

90 g di farina 00
70 g di farina di castagne
1 cucchiaio di cacao amaro
2 uova
1/2 bicchiere di latte
50 m di olio di semi
110 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
70 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione
In una ciotola lavorate con fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso. Versate l'olio a filo e continuate a montare.
Unite quindi il latte e mescolate con una spatola.
Setacciate le due farine, il cacao e il lievito e aggiungeteli al composto.
Incorporate le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Imburrate e infarinate uno stampo apribile da 18 o 20 cm al max.
Versate l'impasto e livella bene.
Per rendere il tutto ancora più goloso distribuite sulla superficie gocce di cioccolato extra.
Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180°C per 40 minuti circa.
Testate il grado di cottura con uno stecchino che dovrà fuoriuscire perfettamente asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare.