Torta crumble con noci e mele frullate

Semplice, profumata e assolutamente irresistibile! Ecco la Torta Crumble con noci e mele frullate. L'idea perfetta da gustare fetta dopo fetta anche per chi non ama particolarmente le torte di mela. Qui c'è tutto il profumo di uno dei dolci più classici, con il sapore rustico e croccante delle noci e un burroso e scioglievolissimo crumble alla cannella in superficie.
Armatevi di divano, copertina e tazza di tè e preparatevi a godervi questa meravigliosa torta, fetta dopo fetta, fino all'ultimo morso.
Pochi semplici passaggi vi basteranno per ottenere una torta soffice e deliziosa.
Se siete amanti delle mele questa torta non può mancare nel vostro ricettario.

Per un risultato soffice e alto vi consiglio di utilizzare uno stampo da 20 cm circa, in alternativa, per un dolce leggermente più basso ma ugualmente superlativo può andare bene anche uno stampo da 22 cm. L'ideale sarebbe uno stampo con cerniera apribile ed, essendo la torta crumble molto soffice, è opportuno lasciarla raffreddare completamente prima di gustarla in modo che non si rompa.
Si conserva per diversi giorni in un contenitore ben chiuso.

Ingredienti

80 g di farina integrale

60 g di farina 00

2 uova

80 g di noci già sgusciate

70 g di zucchero di canna

1 o 2 mele non troppo grandi 

120 ml di olio di semi di arachidi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza grattugiata di limone bio

1 pizzico di sale

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

8 g di lievito per dolci

Per il crumble:
50 g di burro fuso
80 g di farina 00
60 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Imburrate e infarinate una teglia apribile dal diametro di 20 cm.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti

Frullate bene le mele con l'olio, fino ad ottenere una morbida crema.
Tritate finemente anche le noci fino a ridurle in farina.

In una planetaria, o con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben spumoso. Unite la crema di mele, le noci tritate, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia e mescolate bene.

Miscelate le farine, lievito, bicarbonato e sale e unite il tutto al composto. Mescolate bene.

Distribuite il composto nella teglia e livellate bene.
In una ciotola preparate il crumble unendo burro fuso, farina, zucchero e cannella. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto grumoso. Distribuitelo quindi su tutta la superficie del dolce.
 Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e gustare.