Morbidissimi, irresistibili e con quel cuore scioglievole che vi farà innamorare. I cookies natalizi al doppio cioccolato si sciolgono in bocca e sono semplicemente strepitosi. Perfetti per gli amanti del cioccolato, creano una vera e propria dipendenza. Fortunatamente sono davvero molto facili da realizzare, in questo modo potrete avere sempre una buona scorta di biscotti pronti per quell'irrefrenabile voglia di cioccolato.
Questa è una simpatica versione natalizia intinta nel goloso cioccolato bianco e decorata con croccanti pezzetti di caramella. L'ideale sarebbe utilizzare le caratteristiche caramelle a bastoncino o quelle, sempre rosse e bianche, alla menta.
A piacere potete aromatizzare i vostri cookies natalizi con un pizzico di zenzero o di cannella.
Si conservano anche per 5-6 giorni in un contenitore ermetico ben chiuso e sono l'ideale come regalo goloso.
Per circa 12 cookies
Ingredienti
110 g di burro molto morbido
110 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (facoltativo)
40 g di cacao amaro
160 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino raso di sale fino
90 g circa di cioccolato fondente
110 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (facoltativo)
40 g di cacao amaro
160 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino raso di sale fino
90 g circa di cioccolato fondente
90 g di cioccolato bianco
1-2 bastoncini natalizi di zucchero per decorare
1-2 bastoncini natalizi di zucchero per decorare
Preparazione
Preriscaldate il forno statico a 180°C e foderate con carta forno due teglie.
Utilizzate burro piuttosto morbido, potete lasciarlo a temperatura ambiente per circa 1 ora oppure passarlo velocemente, per pochi secondi al microonde. L'importante è che non sia completamente fuso (metà e metà andrà benissimo).
Ponetelo in una ciotola e lavoratelo velocemente con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Non appena si sarà formata una crema soffice e spumosa unite l'uovo e l'estratto di vaniglia, o i semini prelevati dalla bacca, e lo zenzero (facoltativo). Continuate a lavorare per pochi minuti fino a quando l'uovo non sarà perfettamente incorporato. Unite il cacao e, sempre con le fruste, ma a bassa velocità , incorporate anch'esso al composto. Non è necessario lavorare troppo a lungo durante ogni passaggio/aggiunta altrimenti i cookies risulteranno meno soffici.
Aggiungete infine la farina, il lievito e il sale. Mescolate dapprima con una spatola, poi proseguite a bassa velocità con le fruste. Non appena sarà omogeneo aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente (cercate di preferirlo alle gocce di cioccolato per questa ricetta). Se volete tenete da parte qualche pezzetto per la decorazione finale.
Mescolate brevemente.
Formate quindi delle palline delle dimensioni di una noce. Potete utilizzare la mani o aiutarvi con un porzionatore per gelato. L'importante è utilizzare sempre bene o male la stessa quantità di impasto.
Disponete i cookies man mano sulle teglie distanziandoli bene perché tenderanno ad aumentare di volume in cottura.
Fate quindi cuocere in forno già caldo per circa 10 minuti in modo da mantenere un irresistibile cuore morbido.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Non toccateli perché appena sfornati risulteranno molto morbidi.
Utilizzate burro piuttosto morbido, potete lasciarlo a temperatura ambiente per circa 1 ora oppure passarlo velocemente, per pochi secondi al microonde. L'importante è che non sia completamente fuso (metà e metà andrà benissimo).
Ponetelo in una ciotola e lavoratelo velocemente con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Non appena si sarà formata una crema soffice e spumosa unite l'uovo e l'estratto di vaniglia, o i semini prelevati dalla bacca, e lo zenzero (facoltativo). Continuate a lavorare per pochi minuti fino a quando l'uovo non sarà perfettamente incorporato. Unite il cacao e, sempre con le fruste, ma a bassa velocità , incorporate anch'esso al composto. Non è necessario lavorare troppo a lungo durante ogni passaggio/aggiunta altrimenti i cookies risulteranno meno soffici.
Aggiungete infine la farina, il lievito e il sale. Mescolate dapprima con una spatola, poi proseguite a bassa velocità con le fruste. Non appena sarà omogeneo aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente (cercate di preferirlo alle gocce di cioccolato per questa ricetta). Se volete tenete da parte qualche pezzetto per la decorazione finale.
Mescolate brevemente.
Formate quindi delle palline delle dimensioni di una noce. Potete utilizzare la mani o aiutarvi con un porzionatore per gelato. L'importante è utilizzare sempre bene o male la stessa quantità di impasto.
Disponete i cookies man mano sulle teglie distanziandoli bene perché tenderanno ad aumentare di volume in cottura.
Fate quindi cuocere in forno già caldo per circa 10 minuti in modo da mantenere un irresistibile cuore morbido.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Non toccateli perché appena sfornati risulteranno molto morbidi.
Una volta freddi intingete la metà di ogni cookies nel cioccolato bianco fuso e decorate con granella di caramella.
Si conservano in un contenitore ermetico ben chiuso, a temperatura ambiente, per circa 4-5 giorni.
Si conservano in un contenitore ermetico ben chiuso, a temperatura ambiente, per circa 4-5 giorni.
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