Cupcakes di Pasqua al cioccolato fondente

Puntuale come ogni anno, spuntano sul blog piccoli, golosi e irresistibili cupcakes di Pasqua al cioccolato fondente, per un tripudio di dolcezza e cioccolato. Questa ricetta è super semplice e veloce, perfetta per essere realizzata in pochi minuti direttamente in una ciotola.
La ganache al cioccolato fondente poi è qualcosa di unico ed estremamente goloso. Ovviamente nessuno vi vieta di prepararli anche nella versione al cioccolato bianco e al latte per avere a portata di mano un tripudio di cioccolato!

Ingredienti

180 g di farina 00

40 g di cacao amaro

150 g di zucchero di canna

2 uova

170 g di latte

30 g di olio di semi

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la ganache al cioccolato:

250 g di cioccolato fondente

125 ml di panna

70 g di burro

Preparazione

Prepara per prima cosa la ganache al cioccolato che dovrà riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trita finemente il cioccolato e raccoglilo in una ciotola. Fai scaldare la panna a fuoco dolce con il burro. Quando quest'ultimo sarà completamente sciolto versa sul cioccolato e lavora con fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Fai raffreddare, poi conserva in frigorifero.

In una ciotola versa gli ingredienti secchi come lievito, farina, zucchero, cacao e un pizzico di sale. In un'ulteriore ciotola lavora velocemente le uova con il latte e l'olio. Unisci quindi gli ingredienti liquidi a quelli solidi e lavora velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fodera con dei pirottini una teglia per muffins e riempine ognuno fino a 2/3 con l'impasto.

Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

Riempi una sacca da pasticcere con la ganache al cioccolato e distribuiscila sulle tortine. Completa decorando ogni cupcakes con ovetti di cioccolato.