Bicchierini con crema di zucca e pancetta croccante

I bicchierini con crema di zucca e pancetta croccante ci fanno entrare nel magico e confortevole periodo autunnale in maniera squisitamente deliziosa. Una semplice e cremosa vellutata, ricca di gusto e profumo, con quel tocco croccante e deciso che solo la pancetta può regalare. Un mix perfetto per le fredde serate autunnali. 

La crema di zucca è davvero semplice da realizzare e regala infinite soddisfazioni perché è una di quelle preparazioni che ci permettono di avere un vero e proprio comfort food in pochissimi minuti e con pochi semplici ingredienti. Insaporire la vostra crema di zucca con un pizzico di spezie, come curry, curcuma o zafferano per un tocco ancora più delizioso e profumato. Anche rosmarino e salvia sono due erbe aromatiche assolutamente perfette con questo versatile ingrediente di stagione. Sfruttate questi semplici ingredienti e accostamenti per creare un mix sempre diverso di piatti e sapori. 

Ingredienti

300 g circa di zucca già pulita

1 rametto di rosmarino

½ cucchiaino di curry in polvere (facoltativo)

1 spicchio di aglio

2 fette di cipolla rossa

pancetta dolce a dadini

brodo vegetale q.b.

olio evo

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la zucca a fette e poi a dadini e disponetela in una teglia con lo spicchio d'aglio, la cipolla e il rosmarino. Distribuite sulla superficie un filo d'olio, sale e pepe e fate cuocere in forno ben caldo a 220°C per 10-15 minuti fino a quando non sarà ben morbida. Frullate quindi il tutto, eliminando il rosmarino, con poco brodo caldo. Aggiungete a piacere il curry e aggiustate di sale. In una padella fate rosolare la pancetta tagliata a dadini, girandola spesso, fino a quando non sarà croccante. Versate la crema di zucca nei bicchierini e completate con la pancetta croccante.