Semplici, facili e gustose. Le crocchette di zucchine e piselli profumate al basilico sono la ricetta perfetta per far gustare le verdure anche ai più piccoli. Non so voi, ma io adoro tutto ciò che assomiglia ad una polpetta o ad un delizioso crocchè. Chissà come questa simpatica forma tondeggiante rende tutto molto più sfizioso e accattivante e in più ci permette di realizzare una infinita quantità di varianti. In questi ultimi giorni sto sperimentando diverse ricette salate e spero non vi dispiaccia.
Con l'arrivo della bella stagione si tende sempre più ad accantonare l'uso del forno e, di conseguenza, a sfornare sempre meno dolci, optando invece per ricette salate, facili e veloci, ma soprattutto più leggere. Ho quindi pensato di proporvi anche alcuni dei piatti che sperimento per la mia cucina di tutti i giorni. Quella che gusto in pausa pranzo, quando si ha poco tempo ma non si vuole necessariamente rinunciare al gusto, ma anche le ricette che propongo alla mia famiglia per gustare qualcosa di diverso. Ecco quindi l'idea di queste deliziose crocchette, nate un po' per gioco, come ricetta svuotafrigo. Una "triste" zucchina abbandonata e una scatola di piselli da recuperare in qualche modo, l'aggiunta di pochi semplici ingredienti ed è stato subito amore a prima vista. Sfiziosissime, possono essere arricchite, all'interno, da un pezzetto di provola dolce o mozzarella per renderle ancora più filanti.
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