Pancakes alle mele e yogurt

 

I pancakes alle mele e yogurt sono una coccola irresistibile per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una merenda deliziosa. Il profumo avvolgente delle mele leggermente caramellate si mescola alla freschezza dello yogurt, creando un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio.

Ogni morso è una nuvola di morbidezza, grazie alla consistenza soffice dell’impasto, perfetto per chi cerca una colazione genuina ma golosa. La parte migliore? Questa ricetta è sorprendentemente semplice e veloce da realizzare, ideale anche per i meno esperti in cucina. Con pochi ingredienti e un pizzico di amore, porterai in tavola un piatto che profuma di casa e di comfort food. 

 

Qualche consiglio in più: 

per un gusto ancora più ricco, prova ad aggiungere noci tritate all’impasto. Se ami i sapori più decisi, sostituisci il latte con del latte di mandorla o avena. Vuoi un tocco croccante? Guarnisci i tuoi pancakes con granola o frutta secca!

 

I pancakes alle mele e yogurt sono una delizia per il palato e un’idea perfetta per una colazione o una merenda speciale. Con questi pancakes farai il pieno di dolcezza e morbidezza. Una ricetta facile da realizzare, ideale per sorprendere tutta la famiglia! Ecco come prepararli in pochi semplici passaggi!

Per circa 10 pancakes 

Ingredienti

1 uovo

20 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

40 g di yogurt bianco (va bene anche di soia)

150 ml di latte o bevanda vegetale 

20 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

140 g di farina 00 o integrale

1 mela

1 pizzico di cannella

 

Per completare:

1-2 cucchiai di yogurt bianco (greco se lo preferite più cremoso)

1 mela

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di acqua 

cannella a piacere

Preparazione

Sbuccia una mela e tagliala a piccoli pezzi. Se preferisci una consistenza più omogenea, grattugiala finemente. Metti da parte.

In una ciotola, sbatti l’uovo con l’olio di semi, il latte e lo yogurt. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene. Unisci lo zucchero e la cannella, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Lavora il composto con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungi i pezzetti di mela e mescola delicatamente. Lascia riposare la pastella per 5 minuti a temperatura ambiente.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio, eliminando l’eccesso con della carta assorbente. Versa una cucchiaiata di pastella nella padella e forma un pancake tondo. Cuoci a fuoco medio-basso finché non si formano delle bollicine in superficie, poi gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti. Ripeti l’operazione con il resto dell’impasto.
Prepara le mele caramellate.
Sbuccia una mela, elimina il torsolo e tagliala a pezzetti. In una padella antiaderente, cuoci la mela con lo zucchero di canna e un cucchiaio d’acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza morbida e caramellata.
Impiatta i pancakes impilandoli su un piatto. Aggiungi un cucchiaio di yogurt su ciascun pancake e completa con le mele caramellate. Se desideri, puoi spolverizzare un po’ di cannella per un tocco extra di sapore.