Ciambelle alla ricotta e cioccolato

Se sei alla ricerca di un dolce semplice, leggero e irresistibilmente morbido, le ciambelle alla ricotta e cioccolato sono la scelta perfetta! Grazie alla ricotta, l'impasto risulta incredibilmente soffice e umido, mentre le gocce di cioccolato regalano una nota golosa ad ogni morso. Queste tortine dal gusto delicato sono ideali per una colazione nutriente o una merenda sfiziosa.

Prepararle è davvero facile e veloce, senza bisogno di burro: una ricetta leggera ma ricca di sapore, perfetta per chi ama i dolci fatti in casa genuini e senza troppi sensi di colpa. Scopri il procedimento passo dopo passo e lasciati conquistare dal profumo e dalla bontà di queste ciambelle soffici alla ricotta e cioccolato! Si prepara tutto in una ciotola in meno di 10 minuti e sono perfette anche per un dolce dell'ultimo minuto. Per questa ricetta tuttavia è necessario uno stampo per ciambelline come questo, oppure una versione in silicone.

Con queste quantità otterrete circa 10 ciambelle

Ingredienti

2 uova

30 g di olio di semi

1 pizzico di sale

50 g di zucchero semolato 

100 g di ricotta fresca

40 ml di latte

170 g di farina 00

1/2 bustina di lievito

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia bio

Crema spalmabile al cioccolato o altra crema o confettura a scelta per farcire

Preparazione 

Per preparare l’impasto rompete in un ciotola le uova quindi aggiungete l'olio di semi e un pizzico di sale. Iniziate a montare gli ingredienti con le fruste elettriche. Aggiungete quindi lo zucchero semolato continuando a montare il composto fino a quando risulterà ben chiaro e spumoso. Aggiungete la ricotta ben sgocciolata e il latte. Lavorate ancora per un paio di minuti. Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente con una spatola. A piacere potete aromatizzare con estratto di vaniglia o scorza di arancia bio grattugiata finemente.
Spennellate con poco olio una teglia per ciambelle e trasferite al suo interno l'impasto riempiendo lo stampo quasi fino al bordo. La parte centrale delle ciambelle (quella in cui solitamente si forma il buco) deve risultare ricoperta con impasto.
Fate cuocere in forno ben caldo a 180°C per 10-15 minuti o almeno fino a quando non risulteranno ben dorate.
Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete con delicatezza dallo stampo e versate la crema al cioccolato al centro di ogni ciambella.
Per la farcitura potete utilizzare una crema spalmabile al cacao e nocciole, della ganache al cioccolato o della semplice confettura per ottenere ogni volta una golosa merenda!